＃当炖肋骨时，先加盐或以后加盐？如果续集颠倒了，肉是古老而干净的，汤不浓。在令人惊叹的烹饪世界中，炖的 - 骨头似乎很简单。
＃当炖肋骨时，先加盐或以后加盐？如果续集颠倒了，肉是古老而干净的，汤不浓。在令人惊叹的烹饪世界中，炖锅 - 骨似乎很简单，但实际上有很多东西隐藏了。添加盐后，主要链接。从科学的角度来看，在某些情况下，盐会影响肉蛋白结构。如果添加盐过早，则在高温下踏上盐会导致蛋白质变成骨骼 - 但很快就会加强。这种坚固的蛋白质层就像在肉上放一层“装甲”。它不仅可以防止汤进入肉类，从而使肉很难完全吸收汤的鲜味，而且会使肉稳定而干燥，从而失去柔软而光滑的质地。正确的方法是不要先加盐，而是将肋骨涂成并进行预处理，将它们放入锅中，然后在一段时间内将其煮沸。当种子时 - 但是是冷杉St煮熟，肉开始变软，如果适当的话，加盐。目前加盐不仅可以使盐正确穿透肉，从而增强肉的味道，而且不要破坏肉。此外，此操作有助于维持汤的财富，从而使骨头继续释放随后的便秘的本质，从而使汤更加温和。尽管自制猪排骨的菜似乎很普遍，但是处理添加盐的顺序可以从普通菜转变为舌头的美味菜。迭代就像生活中的许多小事情。对微妙之处的关注通常会带来意外的惊喜，使我们能够享受食物，同时感受到烹饪艺术和生活诗的美感。回到Sohu看看更多
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